リバースエンジニアリングからみる解釈の違いで麻婆豆腐の在り方が変わるのである。

麻婆豆腐は飲み物
先日、台湾料理屋で麻婆茄子を喰う。
スープ多めだけど、サラサラせずに程良くとろみがついてて美味しゅうございました。
で、家でもスープ多めで麻婆豆腐を作ってみたところ、水溶き片栗粉の分量は要調整なものの、これはこれでアリかと。
絹ごし豆腐にすると、つるんとのど越し火の車。麻婆豆腐は飲み物だなぁ～とかなんとか。
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【マイナス金利の世界に踏み込むデンマーク】
JB press 2012/08/27
デンマーク△
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