たけわか

生わかめを貰う。
早速わかめごはんにして弁当はおにぎりとする。
ついでに若竹煮も喰いたいからとスーパーで筍を買ってくる。
高いしショボイ筍しか入手できず・・・
気を取り直してあく抜きを始めたが、新鮮な筍を煮ているときのなんとも言えない美味そうな香りが、薄い・・・
本来ならば、若竹煮に筍ご飯とわかめの味噌汁なんて鼻血ものなのデスが、やる気削がれる・・・
とりあえず、今夜は鰹出汁をひいて煮てみましょうか・・・
美味い筍が欲しい・・・

と、頭の冷えたところで調理開始。
昆布と鰹の出汁は、筍ご飯用と若竹煮用に500ml用意。
若竹煮は、追い鰹で香り出す（参考【白ごはん.com】）。

筍ご飯は、筍とあぶらげ。あぶらげは男前豆腐のやつを使用。（※1 男前豆腐のあぶらげはそれほど美味くない）
一合炊きできる土鍋として、横川駅おぎのやの【峠の釜めし】の釜は重宝します。（※2 高崎駅で入手）
筍とあぶらげそのものはイマイチだったのだけれど、そこそこ美味しゅうございました。