せうゆ

利き醤油。
とはいえ、冷蔵庫の中にあった２銘柄。
左は兵庫のヒガシマルの特選丸大豆うすくち。右は越後の宝生うすくち。

色：パッケージの色に錯覚するが、東のほうが彩度高い。
香り：東は堅めで濃い。宝はなんの香りか思い出せないのだけれど、醤油の香り＋αあり。決して邪魔するような香りではにゃい。
味：東尖っていて、塩分が濃い。宝はまろやかで、東に比べて塩辛さは少ない。
東は宝より1ヶ月ほど前に購入。共に冷蔵庫内保管とはいえ、若干酸化の影響があるような気もする。味も香りも単調で若干濃いヒガシマルと、味わいのあるホーショー。調味に使うには前者、奴とかのように、別の食材を直接付けて食べるような場合は後者が良いかと。