きの☆たけなんて無ぇ！竹の子こそ至高なり！

大変恐縮なのデスが、 早くも竹の子（熊本産）がスーパーに並んでたので小振りなのを買ってきてアク抜きす。

たけのこご飯うま。

気になるのは出汁で炊くと焦げやすい。
焦げは香ばしいのだけれど、コントロールするのはどうしてます？