やぶはな

Everybody Needs Somebody to Love.

焼くというより余熱調理だよね。

エッグベーカーで目玉焼く。
数回やって「良い塩梅」が解ってきた。

ウチのコンロだと、極弱火で280~300秒。火から下ろして蒸らしを240秒前後で温泉卵以上半熟目玉焼き未満の絶妙なトロロトロ目玉焼きになるのだ。
コンロの上に焼き網は必要。多分五徳の熱が焼きムラとなるみたい。

とはいえ、タイム計らなくてもこまめにフタを開けて状態確認しながら焼けば失敗しないけどな。
不思議なことに普通のテフロンのパンで焼くより美味いのな。

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